Recetas

Helado de leche merengada


4


40 minutos


Dificultad Media


Precio Bajo

La leche merengada es uno de los postres veraniegos más tradicionales para hacer frente al calor, de hecho, ya era muy popular en los cafés de Madrid a finales del siglo XVIII. El nombre de leche merengada se debe a que entre sus ingredientes se encuentra la clara de huevo, base fundamental de cualquier merengue. Nosotros la hemos transformado en un helado que hará las delicias de niños y mayores. Una alternativa distinta a los helados de siempre que es perfecta para los más golosos. Fácil y delicioso. ¿Te atreves a probarlo?

Preparación


  1. Lo primero que debemos hacer es hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Mientras se hidratan, mezclamos la leche entera y la nata para repostería de Central Lechera Asturiana. Después le añadimos la rama de canela, la corteza de limón y el azúcar y lo dejamos infusionar durante 10 minutos.

  2. Pasado este tiempo, añadimos las hojas de gelatina escurridas y calentamos la mezcla hasta que hierva. Al retirarla del fuego la colamos para que eliminar la rama de canela y la corteza de limón y la dejamos enfriar.

  3. El siguiente paso es montar las claras a punto de nieve y añadirles el azúcar glass. Cuando las tengamos montadas, las incorporamos poco a poco a la mezcla de nata y leche. Después solo tenemos que verter la mezcla en un molde y congelar.

Trucos, consejos y notas


  • Puedes utilizar moldes individuales para comerlos como los polos de toda la vida o uno grande para después hacer bolas de helado. Elijas la opción que elijas, estarás encantado de refrescarte con un sabor de siempre preparado de forma diferente.

  • ¿Eres intolerante a la lactosa? No te preocupes, también puedes preparar esta receta de helado de leche merengada con las distintas variedades de leche sin lactosa de Central Lechera Asturiana.

  • Para conseguir un resultado final impresionante espolvorea un poco de canela en polvo sobre las bolas de helado. ¡Es la combinación perfecta!

Central lechera Asturiana
Central lechera