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Actualidad

Cereales refinados y enfermedades cardiovasculares

Un alto consumo de cereales refinados se asocia con mayor riesgo de mortalidad, y eventos importantes de enfermedades cardiovasculares.

Objetivo

Evaluar la relación entre la ingesta de granos refinados, integrales y arroz blanco con enfermedades cardiovasculares, mortalidad, lípidos en sangre y presión arterial en el estudio Prospectivo de Epidemiología Urbana y Rural (PURE).

El estudio PURE es un estudio epidemiológico a gran escala. De este modo, se prevé reclutar aproximadamente a 140.000 personas. De las cuales, residen en 21 países de ingresos bajos, medios y altos de todo el mundo. La recopilación de datos individuales incluye historial médico, extracción de sangre para bioquímica, electrocardiograma y medidas antropométricas. Del mismo modo, está previsto un seguimiento mínimo de 10 años.

Se utilizaron cuestionarios de frecuencia alimentaria. Estos, son específicos de cada país. Estos, se utilizaron para evaluar la ingesta de cereales refinados, integrales y arroz blanco.

Resultados

Los análisis se basaron en 137130 participantes. Sin embargo, se excluyeron aquellos con enfermedad cardiovascular inicial. La categoría más alta de ingesta de granos refinados (≥350 g / día) se asoció con un mayor riesgo de mortalidad total, mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares en comparación con la categoría más baja de ingesta (<50 g / día).

Las ingestas más altas de granos refinados se asociaron con una presión arterial sistólica más alta.

Conclusión         

El alto consumo de granos refinados se asoció con un mayor riesgo de mortalidad. Además, se asoció con eventos importantes de enfermedades cardiovasculares. A nivel mundial, se debe considerar un menor consumo de granos refinados. Del mismo modo, se debe aumentar el consumo de granos integrales.

Fuente

Swaminathan Sumathi, Dehghan Mahshid, Raj John Michael, Thomas Tinku, Rangarajan Sumathy, Jenkins David et al. Associations of cereal grains intake with cardiovascular disease and mortality across 21 countries in Prospective Urban and Rural Epidemiology study: prospective cohort study BMJ 2021; 372: m4948

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