{"id":4207,"date":"2020-11-30T10:07:00","date_gmt":"2020-11-30T10:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/webs.bysidecar.com\/nutricionysalud\/?page_id=4207"},"modified":"2025-03-13T09:10:50","modified_gmt":"2025-03-13T09:10:50","slug":"alergia-al-huevo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.centrallecheraasturiana.es\/nutricionysalud\/nutricion\/alergias-e-intolerancias\/alergia-al-huevo\/","title":{"rendered":"Alergia al huevo"},"content":{"rendered":"\t\t
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ALERGIAS E INTOLERANCIAS<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Alergia al huevo<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Se desencadena generalmente frente al ovomucoide y la ovoalb\u00famina, prote\u00ednas caracter\u00edsticas del huevo, presentes en su clara<\/h2><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Como cualquier alergia alimentaria, puede aparecer a cualquier edad, sin embargo, es muy frecuente que aparezca en el momento de incorporar este alimento en la dieta del ni\u00f1o, es decir en lactantes menores de un a\u00f1o. Por suerte, la mayor\u00eda de los ni\u00f1os acaban superando esta alergia y, a partir de ese momento, pueden volver a consumir huevo sin problemas.
Aproximadamente en el 50% de los ni\u00f1os la alergia al huevo se resuelve espont\u00e1neamente a los 5 a\u00f1os y en el 75% a los 7-9 a\u00f1os.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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En general, dependiendo del grado de sensibilizaci\u00f3n o alergia al huevo, cada persona al\u00e9rgica reaccionar\u00e1 ante diferentes cantidades de prote\u00edna del huevo. De este modo, habr\u00e1 quien pueda consumir peque\u00f1as raciones de huevo cocinado, y quien presente s\u00edntomas incluso con la inhalaci\u00f3n de los vapores del huevo durante su cocci\u00f3n.<\/p>

Lo m\u00e1s frecuente, es tener alergia a la clara del huevo (pues es en la clara donde encontramos ovomucoide y ovoalb\u00famina en mayor proporci\u00f3n), o bien a la clara y a la yema.<\/p>

El ovomucoide<\/strong>, es la prote\u00edna responsable en gran medida de las reacciones al\u00e9rgicas al huevo. Esto se debe a su mayor resistencia al calor y a la acci\u00f3n de las enzimas digestivas. Otras prote\u00ednas del huevo, como la\u00a0ovoalb\u00famina<\/strong>, la\u00a0ovotransferrina<\/strong>\u00a0o la\u00a0lisozima<\/strong>, son menos alerg\u00e9nicas, por ser menos estables al calor y destruirse con el cocinado.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00bfQu\u00e9 s\u00edntomas causa la alergia al huevo?<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Los s\u00edntomas que produce dependen de si dicha alergia es mediada o no por IgE. Esta clasificaci\u00f3n hace referencia al tipo de reacci\u00f3n inmunol\u00f3gica que desencadenan las prote\u00ednas del huevo en cada individuo.\n\n\"\" La alergia al huevo mediada por IgE<\/strong> se caracteriza por un comienzo r\u00e1pido de los s\u00edntomas, en las 2 horas siguientes a la toma del alimento.\n
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  • Los s\u00edntomas m\u00e1s habituales son los cut\u00e1neos<\/strong>: Enrojecimiento, picor, urticaria, y edema o hinchaz\u00f3n de labios y p\u00e1rpados.<\/li>\n \t
  • Son frecuentes tambi\u00e9n, los s\u00edntomas digestivos<\/strong>: V\u00f3mitos, dolor abdominal y diarrea.<\/li>\n \t
  • Finalmente, podr\u00edan llegar a suceder s\u00edntomas respiratorios<\/strong>: Tos y estornudos, mucosidad l\u00edquida, e incluso, otros m\u00e1s peligrosos, como dificultad para tragar y respirar.<\/li>\n<\/ul>\n\"\" La alergia al huevo no mediada por IgE<\/strong>, se caracteriza por un inicio m\u00e1s tard\u00edo de los s\u00edntomas. Hasta notar los primeros s\u00edntomas, pueden pasar m\u00e1s de 2 horas o incluso d\u00edas tras ingerir el alimento. En este caso, los s\u00edntomas m\u00e1s habituales son los de car\u00e1cter digestivo<\/strong>: C\u00f3licos, distensi\u00f3n abdominal, gases, diarrea cr\u00f3nica, etc.<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Curiosidades<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Algunos vinos incluyen huevo en su elaboraci\u00f3n. Aquellos adultos especialmente sensibles al huevo, deben tener esto en consideraci\u00f3n si alguna vez sufren una reacci\u00f3n al\u00e9rgica tras consumir una copa de vino.<\/p>

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    \u00bfSab\u00edas que antes de que se usara cemento para fabricar muros, era habitual el uso de clara de huevo para preparar masa y dar adherencia a las piedras? Se ha descrito un caso de un paciente que sufri\u00f3 s\u00edntomas al\u00e9rgicos al estar cerca de los muros de una catedral.<\/div><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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    \u00a1Recuerda!<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Etiquetado<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Las prote\u00ednas de huevo deben aparecer en las etiquetas de los alimentos como: Huevo, alb\u00famina, coagulante, emulsificante, globulina, lecitina o E-322, livetina, lisozima, ovoalb\u00famina, ovomucina, ovomucoide, ovovitelina, vitelina o E-161b (lute\u00edna, pigmento amarillo).<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    Dieta variada<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Si no puedes consumir huevo, no te preocupes, no tiene por qu\u00e9 haber un d\u00e9ficit de vitaminas y minerales, siempre que sigas una dieta variada rica en carnes, pescados, leche y derivados, frutas, verduras, etc. <\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    \u00a1Cuidado con jabones y medicamentos!<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    \u00a1F\u00edjate! Algunos medicamentos, preparados vitam\u00ednicos, o cosm\u00e9ticos, pueden contener derivados del huevo.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    Leticina<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Si se lograra aislar y purificar al 100% la lecitina del huevo, podr\u00eda consumirse sin causar alergia, ya que se trata de un l\u00edpido. Sin embargo, el proceso industrial para su extracci\u00f3n, puede arrastrar prote\u00ednas del huevo que s\u00ed causan alergia, de modo que, si quieres tomar lecitina siendo al\u00e9rgico al huevo, es mejor que optes por una lecitina de soja.\u00a0 <\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    ALERGIAS E INTOLERANCIAS Alergia al huevo Se desencadena generalmente frente al ovomucoide y la ovoalb\u00famina, prote\u00ednas caracter\u00edsticas del huevo, presentes en su clara Como cualquier alergia alimentaria, puede aparecer a cualquier edad, sin embargo, es muy frecuente que aparezca en el momento de incorporar este alimento en la dieta del ni\u00f1o, es decir en lactantes […]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":0,"parent":2613,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":[],"yoast_head":"\nAlergia al huevo, s\u00edntomas y tratamiento | Central Lechera Asturiana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Conoce cuales son los s\u00edntomas y el mejor tratamiento para evitar reacciones adversas si padeces alergia al huevo. 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