{"id":4542,"date":"2020-11-30T16:33:26","date_gmt":"2020-11-30T16:33:26","guid":{"rendered":"https:\/\/webs.bysidecar.com\/nutricionysalud\/?page_id=4542"},"modified":"2025-03-13T09:16:39","modified_gmt":"2025-03-13T09:16:39","slug":"maracuya","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.centrallecheraasturiana.es\/nutricionysalud\/nutricion\/grupos-de-alimentos\/frutas\/maracuya\/","title":{"rendered":"Maracuy\u00e1"},"content":{"rendered":"\t\t
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FRUTAS<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El maracuy\u00e1
o la fruta de la pasi\u00f3n<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El maracuy\u00e1<\/strong>, tambi\u00e9n conocida como la fruta de la pasi\u00f3n, es ideal para recuperar fuerzas en d\u00edas de calor, ya que es una fruta de verano y rica en az\u00facares.<\/p>

La fruta de la pasi\u00f3n tiene vitaminas, antioxidantes<\/strong> y un sabor bastante especial con un puntito\u00a0ligeramente \u00e1cido<\/strong>. Poco habitual en las fruter\u00edas espa\u00f1olas, se puede encontrar en cultivos de la costa malague\u00f1a y granadina, donde existen producciones de algunas frutas ex\u00f3ticas.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Valor nutricional\nPor raci\u00f3n de 100 g<\/p>\n

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Valor energ\u00e9tico: 97 kcal<\/p>\n

Grasas: 0,7 g<\/p>\n

Hidratos de carbono: 23,4 g<\/p>\n

Fibra: 10,5 g<\/p>\n

Prote\u00edna: 2,2 g<\/p>\n

Agua: 86,2 g<\/p>\n\n<\/div><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Beneficios para la salud<\/h2><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Fuente de antioxidantes<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Un aspecto para destacar de esta fruta es su contenido en antioxidantes: carotenoides y polifenoles. En 2016, la revista cient\u00edfica \u2018Food Chemistry\u2019 public\u00f3 un estudio que desvelaba que el maracuy\u00e1 conten\u00eda m\u00e1s antioxidantes que otras frutas tropicales como la pi\u00f1a, el pl\u00e1tano, el mango, la papaya o el lichi. Y estos polifenoles, ejerc\u00edan actividad de captaci\u00f3n de radicales libres, es decir, ten\u00edan efecto antioxidante, protegiendo a las c\u00e9lulas del estr\u00e9s oxidativo.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Una fruta con vitaminas y mucha fibra\n<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Esta fruta es rica en nutrientes y fibra y, aporta tan s\u00f3lo unas pocas calor\u00edas principalmente de los az\u00facares naturalmente presentes en ella. \n<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Destaca su importante cantidad de aporte de fibra, lo que la hace una fruta beneficiosa para tu salud intestinal y para mantener estables tus niveles de glucosa en sangre.<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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100 g de maracuy\u00e1, proporcionan el 33% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C y el 42% de la cantidad diaria recomendada de vitamina A.<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Mil maneras de consumirla<\/h2><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Como sucede con otras frutas<\/strong>, admite multitud de preparaciones culinarias.<\/p>\n

Basta con cortarla por la mitad<\/strong> para poder extraer las semillas comestibles<\/strong> que conforman la pulpa. Se puede comer cruda con la c\u00e1scara, pero la capa blanca que hay entre esta y la pulpa tiene un gusto amargo que no suele agradar a todos los paladares. Gastron\u00f3micamente hablando, ofrece diversas posibilidades para degustarla.<\/p>\n

Con su jugo podemos hacer infinidad de elaboraciones desde dulces a saladas, desde zumos o c\u00f3cteles hasta cremas, postres, acompa\u00f1amientos de carne o pescado, entre otras sugerencias.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00bfSab\u00edas que las personas al\u00e9rgicas al l\u00e1tex tambi\u00e9n pueden serlo a la fruta de la pasi\u00f3n, porque la estructura de sus prote\u00ednas es parecida a las del l\u00e1tex?\n<\/h4>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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