![\"dietas](\"https:\/\/static-cla-nys.pro.centrallecheraasturiana.es\/uploads\/2020\/05\/diestas-saludables-1024x683.jpeg\")
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El futuro depende de nuestra capacidad para crear un sistema alimentario que soporte personas saludables y un planeta sano.<\/p>\n
Qu\u00e9 comemos y c\u00f3mo lo producimos afecta no solo nuestra salud, sino tambi\u00e9n a nuestro planeta.<\/p>\n
La producci\u00f3n mundial de alimentos afecta a la estabilidad clim\u00e1tica y a la resiliencia del ecosistema. Transformar el sistema alimentario mundial resulta necesario para cumplir con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU y el Acuerdo de Par\u00eds.<\/p>\n
La Comisi\u00f3n EAT-Lancet present\u00f3 un marco global integrado, sobre objetivos cient\u00edficos cuantitativos para dietas saludables y producci\u00f3n sostenible. Existe evidencia cient\u00edfica sustancial que vincula las dietas con la salud humana y la sostenibilidad ambiental.\u00a0 De este modo, una dieta rica en alimentos de origen vegetal beneficia la salud y el medio ambiente.<\/p>\n
En resumen,\u00a0 el informe establece objetivos y estrategias cient\u00edficas para lograr dietas saludables y la producci\u00f3n sostenible de alimentos.<\/p>\n
La Comisi\u00f3n<\/strong> se centra en dos par\u00e1metros<\/strong> del sistema alimentario mundial: <\/strong>los\u00a0factores que impactan de manera desproporcionada la salud humana<\/strong> y en la sostenibilidad ambiental<\/strong><\/p>\n La transformaci\u00f3n a dietas saludables para el 2050 requerir\u00e1 cambios sustanciales en la dieta. El consumo mundial de frutas, vegetales, frutos secos y legumbres deber\u00e1 duplicarse. Por su parte,\u00a0 el consumo de alimentos como la carne roja y el az\u00facar deber\u00e1 reducirse en m\u00e1s del 50%. As\u00ed, una dieta rica en vegetales y con menos alimentos de origen animal como carnes y aves, proporciona salud y beneficios ambientales.<\/p>\n La Comisi\u00f3n EAT-Lancet ha trabajado en la generaci\u00f3n de evidencia para responder a cinco preguntas para atender los problemas de nutrici\u00f3n y ambientales que enfrenta la humanidad:<\/p>\n La Comisi\u00f3n EAT-Lancet ha reunido a 19 comisarios y 18 coautores de 16 pa\u00edses. En conjunto, se reunieron especialistas en campos como la salud humana, agricultura, ciencia pol\u00edtica y sostenibilidad ambiental. Como resultado de su investigaci\u00f3n en torno a estas interrogantes, la Comisi\u00f3n dio a conocer el reporte \u201cNuestros alimentos en el Antropoceno: dietas saludables desde un sistema alimentario sostenible\u201d, mediante un lanzamiento mundial desde Oslo, Noruega, el pasado 17 de enero 2019.<\/p>\n En un mundo con recursos limitados, la alimentaci\u00f3n de la poblaci\u00f3n en constante crecimiento es un tema fundamental para los problemas de salud e impacto ambiental. \u00bfPor qu\u00e9? De acuerdo con la EAT-Lancet Comission<\/a>, \u201clos alimentos no saludables son la principal causa de enfermedad en todo el mundo y la desnutrici\u00f3n es un problema que persiste en todo el mundo, a la par de que la producci\u00f3n de alimentos es el responsable de un tercio de todas las emisiones de gases de efecto invernadero y es el principal impulsor de la p\u00e9rdida de biodiversidad y el agotamiento del agua dulce, causando un estr\u00e9s incalculable para el planeta\u201d<\/strong>.<\/p>\n As\u00ed, el reto para la humanidad, seg\u00fan la Comisi\u00f3n EAT-Lancet, es mantener una alimentaci\u00f3n saludable y sostenible de 10 mil millones de personas en todo el mundo para el 2050. De este modo, disminuir\u00edan algunas enfermedades no transmisibles. Tambi\u00e9n se reducir\u00edan\u00a0 las emisiones de gases de efecto invernadero, la contaminaci\u00f3n por nitr\u00f3geno y f\u00f3sforo. Finalmente, mejorar\u00eda la biodiversidad, la disponibilidad del agua y\u00a0 la estabilidad del sistema terrestre.<\/p>\n En otras palabras, el sistema alimentario, desde la producci\u00f3n hasta el consumo final, debe cambiar hacia un modelo con menos efectos negativos en el medio ambiente y la salud poblacional.<\/p>\n Para esto, son propuestas cinco estrategias claves:<\/p>\nPreguntas que necesitan respuestas<\/h2>\n
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5 estrategias<\/h2>\n