{"id":101337,"date":"2021-08-13T13:00:45","date_gmt":"2021-08-13T13:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.centrallecheraasturiana.es\/es\/?post_type=publicacion&p=101337"},"modified":"2023-03-24T10:27:00","modified_gmt":"2023-03-24T10:27:00","slug":"comer-menos-vivir-mas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.centrallecheraasturiana.es\/nutricionysalud\/actualidad\/comer-menos-vivir-mas\/","title":{"rendered":"Comer menos, vivir m\u00e1s"},"content":{"rendered":"

Esta es la principal conclusi\u00f3n del nuevo estudio realizado por cient\u00edficos de la Academia China de Ciencias y del Instituto Salk en California (EE. UU.), entre ellos el espa\u00f1ol Juan Carlos Izpis\u00faa Belmonte, del Laboratorio de Expresi\u00f3n Gen\u00e9tica.<\/span><\/p>\n

\"comer\"<\/p>\n

Se trata del informe<\/a> <\/strong>m\u00e1s detallado hasta la fecha sobre los efectos celulares de una dieta restringida en calor\u00edas en ratas. Se public\u00f3 en la revista Cell el pasado 27 de febrero de 2020.<\/span><\/p>\n

Los beneficios de la restricci\u00f3n cal\u00f3rica<\/a> sobre la longevidad<\/strong> no son una novedad. Varios estudios sobre modelos animales, han demostrado que comer menos es un Anti-Ageing<\/a>. Sin embargo, hasta ahora se desconoc\u00edan los mecanismos moleculares implicados.<\/p>\n

A cerca del estudio<\/h2>\n

En el nuevo documento, Belmonte y sus colaboradores, compararon ratas que com\u00edan un 30%<\/strong> menos de calor\u00edas con ratas normodieta. Las dietas<\/strong> de los animales se controlaron desde los 18 meses hasta los 27 meses<\/strong>. (En humanos, esto equivaldr\u00eda a alguien que sigue una dieta restringida en calor\u00edas desde los 50 hasta los 70 a\u00f1os).<\/p>\n

Tanto al comienzo como al final de la dieta, el equipo aisl\u00f3 y analiz\u00f3 un total de 168.703 c\u00e9lulas<\/strong> de 40 tipos<\/strong> en 56 ratas<\/strong>. Las c\u00e9lulas proven\u00edan de tejidos grasos, h\u00edgado, ri\u00f1\u00f3n, aorta, piel, m\u00e9dula \u00f3sea, cerebro y m\u00fasculo. En cada c\u00e9lula aislada, mediante tecnolog\u00eda de secuenciaci\u00f3n gen\u00e9tica se midi\u00f3 el nivel de actividad de sus genes. Tambi\u00e9n observaron la composici\u00f3n general de los tipos celulares dentro de cualquier tejido dado. Luego, compararon ratones viejos y j\u00f3venes en cada dieta.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 observaron?<\/h2>\n
    \n
  1. Cuando las ratas envejecieron, algunos cambios que se dieron en las ratas con normodieta, no se dieron en las de restricci\u00f3n cal\u00f3rica; Incluso en la vejez, muchos de los tejidos y c\u00e9lulas de los animales con dieta hipocal\u00f3rica se parec\u00edan mucho a los de las ratas j\u00f3venes. En general, el 57%<\/strong> de los cambios celulares relacionados con la edad observados las ratas con normodieta no sucedieron en las ratas con dieta hipocal\u00f3rica.<\/li>\n
  2. Algunas de las c\u00e9lulas y genes m\u00e1s afectados por la dieta est\u00e1n relacionados con la inmunidad, la inflamaci\u00f3n y el metabolismo de los l\u00edpidos. El n\u00famero de c\u00e9lulas inmunes en casi todos los tejidos estudiados aument\u00f3 dr\u00e1sticamente a medida que las ratas control envejecieron, pero no se vio afectado por la edad en ratas con restricci\u00f3n cal\u00f3rica. En el tejido adiposo marr\u00f3n, un tipo de tejido adiposo, una dieta restringida en calor\u00edas revirti\u00f3 los niveles de expresi\u00f3n de muchos genes antiinflamatorios a los observados en animales j\u00f3venes.<\/li>\n
  3. Cuando los investigadores se centraron en los factores de transcripci\u00f3n, esencialmente interruptores maestros que pueden alterar ampliamente la actividad de muchos otros genes, que fueron alterados por la restricci\u00f3n cal\u00f3rica, uno se destac\u00f3. La dieta alter\u00f3 los niveles del factor de transcripci\u00f3n Ybx1 en 23 tipos de c\u00e9lulas diferentes. Los cient\u00edficos creen que Ybx1 puede ser un factor de transcripci\u00f3n relacionado con la edad y est\u00e1n planeando m\u00e1s investigaciones sobre sus efectos.<\/li>\n<\/ol>\n

    \u00bfQu\u00e9 dicen los autores?<\/h2>\n

    \u00abSe dice que ‘eres lo que comes’ y estamos descubriendo que en cierto modo es verdad a nivel molecular y celular\u00bb<\/strong>, subraya Concepci\u00f3n Rodr\u00edguez-Esteban, tambi\u00e9n del Salk: \u00abel estado de tus c\u00e9lulas a medida que envejeces depende claramente de tus interacciones con el entorno, de la epigen\u00e9tica, y del comer\u00bb.<\/p>\n

    El equipo estudia ahora c\u00f3mo aplicar los conocimientos en humanos para avanzar as\u00ed en estrategias para incrementar la longevidad y la salud\u00a0<\/strong><\/p>\n

    Fuente<\/h2>\n

    Juan Carlos Izpisua Belmonte et al.\u201cCaloric Restriction Reprograms the Single-Cell Transcriptional Landscape of Rattus Norvegicus Aging\u201d.\u00a0 Cell doi:10.1016\/j.cell.2020.02.008.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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