{"id":101517,"date":"2021-08-24T11:58:31","date_gmt":"2021-08-24T11:58:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.centrallecheraasturiana.es\/es\/?post_type=publicacion&p=101517"},"modified":"2021-10-29T11:34:44","modified_gmt":"2021-10-29T11:34:44","slug":"pastores-prehistoricos-de-africa-oriental","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.centrallecheraasturiana.es\/nutricionysalud\/actualidad\/pastores-prehistoricos-de-africa-oriental\/","title":{"rendered":"Pastores prehist\u00f3ricos de \u00c1frica oriental"},"content":{"rendered":"

Evidencia molecular de leche, carne y plantas en los sistemas alimentarios de pastores prehist\u00f3ricos de \u00c1frica oriental.<\/h1>\n

El an\u00e1lisis de residuos lip\u00eddicos de la cer\u00e1mica arqueol\u00f3gica proporciona la evidencia qu\u00edmica directa que indica que el consumo de leche<\/a> fue muy temprano por parte de las sociedades de pastores en el este de \u00c1frica.<\/p>\n

La leche animal era esencial para los pastores de \u00c1frica oriental hace por lo menos 5.000 a\u00f1os. Un nuevo estudio<\/strong> <\/a>publicado en la revista Proceedings of the National Academy of Sciences arroja luz sobre la evoluci\u00f3n humana al descubrir los h\u00e1bitos de consumo en lo que hoy es Kenia y Tanzania.<\/p>\n

El equipo analiz\u00f3 los residuos de l\u00edpidos org\u00e1nicos dejados en la cer\u00e1micas de varios yacimientos del este de \u00c1frica. En ellos, encontraron pruebas de procesado de leche, carne<\/strong><\/a> y plantas.<\/p>\n

Los rastros de leche en antiguas vasijas evidencian c\u00f3mo viv\u00edan los pastores en \u00c1frica oriental 5.000 a 3.000 a\u00f1os atr\u00e1s. La zona que sigue siendo famosa por el pastoreo de ganado de pueblos como los masai y los turkana.<\/p>\n

Esta investigaci\u00f3n muestra, por primera vez, que los pastores que se especializaban en el ganado beb\u00edan leche. En \u00c1frica oriental hay bases gen\u00e9ticas distintivas para la persistencia de lactasa diferentes de las de otras partes del mundo. Puede pensarse que las personas que ten\u00edan mutaciones que les permit\u00edan digerir la leche fresca sobreviv\u00edan mejor.\u00a0Aun dependemos de nuestra gen\u00e9tica para poder beber leche fresca de vaca una vez que seamos adultos.<\/p>\n

Una de las razones por las que el pastoreo ha tenido tanto \u00e9xito en todo el mundo es que los humanos han desarrollado la persistencia de la lactasa, es decir, la capacidad de digerir la leche debido a la presencia de alelos espec\u00edficos.<\/p>\n

Fuente<\/h2>\n

Katherine M. Grillo, Julie Dunne, Fiona Marshall, Mary E. Prendergast, Emmanuelle Casanova, Agness O. Gidna, Anneke Janzen, Karega-Munene, Jennifer Keute, Audax Z. P. Mabulla, Peter Robertshaw, Toby Gillard, Caitlin Walton-Doyle, Helen L. Whelton, Kathleen Ryan, Richard P. Evershed. Molecular and isotopic evidence for milk, meat, and plants in prehistoric eastern African herder food systems. Proceedings of the National Academy of Sciences, 2020; 201920309 DOI: 10.1073\/pnas.1920309117<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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