{"id":106122,"date":"2022-04-07T10:01:06","date_gmt":"2022-04-07T10:01:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.centrallecheraasturiana.es\/nutricionysalud\/?p=106122"},"modified":"2023-11-28T08:13:00","modified_gmt":"2023-11-28T08:13:00","slug":"el-desayuno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.centrallecheraasturiana.es\/nutricionysalud\/actualidad\/el-desayuno\/","title":{"rendered":"El desayuno: un h\u00e1bito saludable en nuestra alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

El desayuno es la primera comida que se realiza<\/strong>, y es evidente que nos proporciona la energ\u00eda necesaria<\/strong> para poder sacar adelante la ma\u00f1ana. Hoy en d\u00eda, existen casos de gente que desayuna algunas veces por semana o se salta directamente esa comida; situaci\u00f3n que puede crear problemas en nuestros procesos metab\u00f3licos y capacidades diarias como es el descenso del rendimiento intelectual.<\/p>\n\n\n\n

Un buen desayuno<\/strong> se relaciona con una mayor ingesta de nutrientes a lo largo del d\u00eda, mejor cobertura de las recomendaciones nutricionales y mejor calidad de la dieta<\/strong>. Tambi\u00e9n se asocia con un mejor control del peso corporal y mejores indicadores de riesgo cardio metab\u00f3licos<\/strong>, tanto en ni\u00f1os como en adultos.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

El desayuno ha sido denominado como una de las comida mas importantes del d\u00eda<\/strong>, nos proporciona un 20%-25%<\/strong> de las necesidades energ\u00e9ticas diaria.  Lo importante es que se adapte a las necesidades y a las circunstancias personales y es imprescindible incorporar alimentos con el mejor perfil nutricional posible para as\u00ed acercar la dieta global a un patr\u00f3n m\u00e1s saludable.<\/p>\n\n\n\n

En un desayuno es importante introducir alimentos de diferentes grupos para poder conseguir una variedad de nutrientes y realizar un desayuno de calidad<\/strong>. Una combinaci\u00f3n recomendada que cumple con la ingesta de los valores nutricionales son los desay\u00fananos que concluyen : l\u00e1cteos, cereales, fruta y en menores proporciones alimentos proteicos <\/strong>(huevos, jam\u00f3n, pavo etc.).<\/p>\n\n\n\n

Investigaciones cient\u00edficas se\u00f1alan que la realizaci\u00f3n diaria del desayuno en nuestra alimentaci\u00f3n es un habito saludable que puede beneficiar nuestra salud. <\/p>\n\n\n\n

Beneficios de desayunar<\/span><\/h2>\n\n\n\n

1. Relaci\u00f3n entre desayuno y calidad global de la dieta<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Como ya se menciono anteriormente, un desayuno adecuado<\/strong> nos proporciona los nutrientes adecuados y cubre mejor el gasto energ\u00e9tico<\/strong>, aportando menor cantidad de grasa y az\u00facares y mayor de hidratos de carbono, fibra, folatos, calcio, hierro y yodo. Resultados de investigaciones que se realizaron en adultos espa\u00f1oles, se\u00f1alaron que saltarse el desayuno, o ingerir un menor aporte energ\u00e9tico de lo recomendado de esta comida, se asocia con un patr\u00f3n diet\u00e9tico m\u00e1s alejado de la dieta mediterr\u00e1nea, y con un d\u00e9ficit de la ingesta de algunos nutrientes como son la vitamina D, el calcio y los folatos. Una mejora del desayuno se observ\u00f3 con la ingesta de l\u00e1cteos ya que son principal fuente de estos nutrientes en la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

2.Desayuno y peso corporal<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Existe evidencia cient\u00edfica que se\u00f1ala que hay una asociaci\u00f3n entre el desayuno el peso y la composici\u00f3n corporal, aunque su mecanismo todav\u00eda no est\u00e1 muy aclarado. Un buen desayuno est\u00e1 relacionado con el control del apetito y la saciedad. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

En una cohorte en Suiza, seguida desde los 16 a los 43 a\u00f1os, se constat\u00f3 que los adolescentes que se saltaban el desayuno o realizaban uno, de peor calidad, ten\u00edan mayor adiposidad central y resistencia a la insulina 27 a\u00f1os despu\u00e9s, lo que sugiere que no desayunar o realizar un desayuno de pobre calidad y mantener este h\u00e1bito durante largos periodos de tiempo puede impactar de forma adversa a la sensibilidad a la insulina y el almac\u00e9n de grasa corporal.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, en el estudio ANIBES, se constata que el riesgo de tener obesidad abdominal es 1,5 veces mayor en los que se saltan el desayuno<\/strong> cuando se compara con los que desayunan siempre. Tambi\u00e9n se ha observado una asociaci\u00f3n entre saltarse el desayuno con mayor peso, IMC, obesidad abdominal y otros factores de riesgo cardiovascular y metab\u00f3lico como hipertensi\u00f3n, dislipemia y diabetes.<\/p>\n\n\n\n

3.Desayuno y funci\u00f3n cognitiva<\/em><\/h3>\n\n\n\n

El desayuno proporciona nutrientes al cerebro, los cuales son necesarios para realizar las funciones cognitivas con eficiencia, suministrando una proporci\u00f3n considerable de energ\u00eda , y nutrientes en la dieta total, siendo adem\u00e1s especialmente relevante tras el ayuno nocturno.<\/p>\n\n\n\n

Un desayuno adecuado aporta glucosa que es la principal fuente de energ\u00eda y promueve la liberaci\u00f3n de la insulina que estimula la s\u00edntesis de enzimas que intervienen en la formaci\u00f3n de neurotransmisores responsables de realizar el trabajo intelectual. <\/p>\n\n\n\n

En revisiones sistem\u00e1ticas de estudios donde se evaluaba el efecto agudo que aporta solo un desayuno<\/strong> y en relaci\u00f3n con efectos a largo plazo se comprobaron, que desayunar ten\u00eda efectos positivos en la cognici\u00f3n, especialmente en cuanto a realizar tareas que requieren atenci\u00f3n, funci\u00f3n ejecutiva y memoria.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bibliograf\u00eda<\/span><\/h2>\n\n\n\n

Moreno Aznar, Luis A, Vidal Carou, Mar\u00eda del Carmen, L\u00f3pez Sobaler, Ana Mar\u00eda, Varela Moreiras, Gregorio, & Moreno Villares, Jos\u00e9 Manuel. (2021). Papel del desayuno y su calidad en la salud de los ni\u00f1os y adolescentes en Espa\u00f1a. Nutrici\u00f3n Hospitalaria, 38(2), 396-409. Epub 24 de mayo de 2021. https:\/\/dx.doi.org\/10.20960\/nh.03398<\/a><\/p>\n\n\n\n

Giovannini M, Agostoni C, Shamir R. Symposium overview: Do we all eat breakfast and is it important? Crit Rev Food Sci Nutr. 2010 Feb;50(2):97-9. doi: 10.1080\/10408390903467373. PMID: 20112150.<\/p>\n\n\n\n

Ortega RM, L\u00f3pez-Sobaler AM, Jim\u00e9nez Ortega AI, Navia Lomb\u00e1n B, Ruiz-Roso Calvo de Mora B, Rodr\u00edguez-Rodr\u00edguez E, et al. Ingesta y fuentes de calcio en una muestra representativa de escolares espanoles. Nutr Hosp 2012;27(3):715-23<\/p>\n\n\n\n

Navia B, L\u00f3pez-Sobaler AM, Villalobos T, Aranceta-Bartrina J, Gil A, Gonz\u00e1lez-Gross M, et al. Breakfast habits and differences regarding abdominal obesity in a cross-sectional study in Spanish adults: The ANIBES study. PLoS One 2017;12(11):e0188828<\/p>\n\n\n\n

Olza J, Aranceta-Bartrina J, Gonz\u00e1lez-Gross M, Ortega RM, Serra-Majem L, Varela-Moreiras G, et al. Reported Dietary Intake, Disparity between the Reported Consumption and the Level Needed for Adequacy and Food Sources of Calcium, Phosphorus, Magnesium and Vitamin D in the Spanish Population: Findings from the ANIBES Study. Nutrients 2017;9(2):168<\/p>\n\n\n\n

L\u00f3pez Sobaler, Ana M., Cuadrado Soto, Esther, Peral Su\u00e1rez, \u00c1frica, Aparicio, Ar\u00e1nzazu, & Ortega, Rosa M.. (2018). Importancia del desayuno en la mejora nutricional y sanitaria de la poblaci\u00f3n. Nutrici\u00f3n Hospitalaria, 35(spe6), 3-6. https:\/\/dx.doi.org\/10.20960\/nh.2278<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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