![\"\"](\"https:\/\/static-cla-nys.pro.centrallecheraasturiana.es\/uploads\/2022\/05\/iStock-1164866548-1-1024x683.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nLa leche un alimento completo<\/span><\/h2>\n\n\n\nLa leche es un alimento completo y equilibrado que proporciona un elevado contenido de nutrientes<\/a>, en relaci\u00f3n con el contenido cal\u00f3rico que presenta. Tiene una composici\u00f3n muy equilibrada al aportar prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, grasa, hidratos de carbono (lactosa), vitaminas liposolubles y minerales de gran biodisponibilidad. Gracias a sus propiedades se considera un alimento de alta densidad nutricional y esta reconocido como un marcador de calidad en la alimentaci\u00f3n, convirti\u00e9ndose en un alimento b\u00e1sico en los pilares de una alimentaci\u00f3n variada y equilibrada.<\/p>\n\n\n\nLas propiedades de la leche y sus funciones<\/span><\/h2>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
Prote\u00ednas <\/span><\/h3>\n\n\n\nUna de sus caracter\u00edsticas mas importantes de la leche es que es una excelente fuente de prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, que se define como prote\u00edna de alta calidad. Su consumo esta asociado con beneficios en muchas funciones biol\u00f3gicas de nuestro organismo. Algunas de las m\u00e1s destacadas son el aporte energ\u00e9tico, su acci\u00f3n en la formaci\u00f3n y la reparaci\u00f3n de las estructuras corporales, en el control y la regulaci\u00f3n de la funci\u00f3n metab\u00f3lica y en la absorci\u00f3n de otros nutrientes.<\/p>\n\n\n\n
Vitaminas y minerales<\/span><\/h3>\n\n\n\nLa leche es una fuente de micronutrientes imprescindibles para muchos procesos fisiol\u00f3gicos. Aporta vitaminas A, E, D y K y en menores proporciones vitaminas del grupo B. Las vitaminas son micronutrientes necesarios para la transformaci\u00f3n de los alimentos en energ\u00eda. La mayor\u00eda participa en reacciones fisiol\u00f3gicas y son precursoras de coenzimas que intervienen en dichas reacciones. <\/p>\n\n\n\n
Por otra parte, es fuente de calcio, f\u00f3sforo, potasio, magnesio, zinc y selenio, elementos importantes en regulaci\u00f3n y la composici\u00f3n de la masa \u00f3sea, de los l\u00edquidos extra e intracelulares, forman parte de enzimas, hormonas y mol\u00e9culas esenciales para la vida.<\/p>\n\n\n\n
Hidratos de carbono y grasas<\/span><\/h3>\n\n\n\nLos hidratos de carbono tienen como funci\u00f3n primordial aportar energ\u00eda, en el caso de los l\u00e1cteos el principal hidrato de carbono es la lactosa, que esta compuesto por glucosa y galactosa, ese disac\u00e1rido se descompone con la ayuda de una enzima en sus dos componentes y de esa forma proporciona su energ\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
Cuando una persona no es capaz de sintetizar esa enzima, el organismo no es capaz de digerir y absorber la lactosa. Eso tiene como resultado que la lactosa pase al intestino grueso donde se fermenta dando lugar en los s\u00edntomas caracter\u00edsticos de la intolerancia a la lactosa. En este caso una persona intolerante, aunque no puede consumir leche si puede consumir otros productos l\u00e1cteos como es el yogur o el queso que contiene bajos niveles de lactosa.<\/p>\n\n\n\n
Por \u00faltimo, en la leche en funci\u00f3n de su composici\u00f3n se puede encontrar distintas proporciones de grasa. El contenido de la grasa en la leche tambi\u00e9n tiene un rol importante, ya que son elementos principales en las estructuras de la formaci\u00f3n de las membranas celulares, la buena funci\u00f3n del sistema nervioso, y vehiculizan las vitamina liposolubles (A, E, D y K) conduciendo a una mejor absorci\u00f3n de las mismas..<\/p>\n\n\n\n
Recomendaciones<\/span><\/h3>\n\n\n\nPor eso el consumo diario recomendado en adultos es de 2-3 raciones, 3-4 raciones en ni\u00f1os y mujeres embarazadas , lactantes y personas mayores de 65 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
Compromiso<\/span><\/h2>\n\n\n\nEn relaci\u00f3n a este tema, en Central Lechera Asturiana tenemos misi\u00f3n y compromiso con la nutrici\u00f3n, el bienestar y la salud p\u00fablica, con el fin de mejorar la calidad de la vida de las personas.<\/p>\n\n\n\n
Bibliograf\u00eda<\/span><\/h2>\n\n\n\nDia Mundial de la Leche, diainternacionalde.com,https:\/\/www.diainternacionalde.com\/ficha\/dia-mundial-de-la-leche?msclkid=52a102f5cf8411ecb47fc4590b6b1ce9<\/p>\n\n\n\n
Las propiedades de la leche y sus funciones<\/span><\/h2>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
Prote\u00ednas <\/span><\/h3>\n\n\n\nUna de sus caracter\u00edsticas mas importantes de la leche es que es una excelente fuente de prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, que se define como prote\u00edna de alta calidad. Su consumo esta asociado con beneficios en muchas funciones biol\u00f3gicas de nuestro organismo. Algunas de las m\u00e1s destacadas son el aporte energ\u00e9tico, su acci\u00f3n en la formaci\u00f3n y la reparaci\u00f3n de las estructuras corporales, en el control y la regulaci\u00f3n de la funci\u00f3n metab\u00f3lica y en la absorci\u00f3n de otros nutrientes.<\/p>\n\n\n\n
Vitaminas y minerales<\/span><\/h3>\n\n\n\nLa leche es una fuente de micronutrientes imprescindibles para muchos procesos fisiol\u00f3gicos. Aporta vitaminas A, E, D y K y en menores proporciones vitaminas del grupo B. Las vitaminas son micronutrientes necesarios para la transformaci\u00f3n de los alimentos en energ\u00eda. La mayor\u00eda participa en reacciones fisiol\u00f3gicas y son precursoras de coenzimas que intervienen en dichas reacciones. <\/p>\n\n\n\n
Por otra parte, es fuente de calcio, f\u00f3sforo, potasio, magnesio, zinc y selenio, elementos importantes en regulaci\u00f3n y la composici\u00f3n de la masa \u00f3sea, de los l\u00edquidos extra e intracelulares, forman parte de enzimas, hormonas y mol\u00e9culas esenciales para la vida.<\/p>\n\n\n\n
Hidratos de carbono y grasas<\/span><\/h3>\n\n\n\nLos hidratos de carbono tienen como funci\u00f3n primordial aportar energ\u00eda, en el caso de los l\u00e1cteos el principal hidrato de carbono es la lactosa, que esta compuesto por glucosa y galactosa, ese disac\u00e1rido se descompone con la ayuda de una enzima en sus dos componentes y de esa forma proporciona su energ\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
Cuando una persona no es capaz de sintetizar esa enzima, el organismo no es capaz de digerir y absorber la lactosa. Eso tiene como resultado que la lactosa pase al intestino grueso donde se fermenta dando lugar en los s\u00edntomas caracter\u00edsticos de la intolerancia a la lactosa. En este caso una persona intolerante, aunque no puede consumir leche si puede consumir otros productos l\u00e1cteos como es el yogur o el queso que contiene bajos niveles de lactosa.<\/p>\n\n\n\n
Por \u00faltimo, en la leche en funci\u00f3n de su composici\u00f3n se puede encontrar distintas proporciones de grasa. El contenido de la grasa en la leche tambi\u00e9n tiene un rol importante, ya que son elementos principales en las estructuras de la formaci\u00f3n de las membranas celulares, la buena funci\u00f3n del sistema nervioso, y vehiculizan las vitamina liposolubles (A, E, D y K) conduciendo a una mejor absorci\u00f3n de las mismas..<\/p>\n\n\n\n
Recomendaciones<\/span><\/h3>\n\n\n\nPor eso el consumo diario recomendado en adultos es de 2-3 raciones, 3-4 raciones en ni\u00f1os y mujeres embarazadas , lactantes y personas mayores de 65 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
Compromiso<\/span><\/h2>\n\n\n\nEn relaci\u00f3n a este tema, en Central Lechera Asturiana tenemos misi\u00f3n y compromiso con la nutrici\u00f3n, el bienestar y la salud p\u00fablica, con el fin de mejorar la calidad de la vida de las personas.<\/p>\n\n\n\n
Bibliograf\u00eda<\/span><\/h2>\n\n\n\nDia Mundial de la Leche, diainternacionalde.com,https:\/\/www.diainternacionalde.com\/ficha\/dia-mundial-de-la-leche?msclkid=52a102f5cf8411ecb47fc4590b6b1ce9<\/p>\n\n\n\n
Una de sus caracter\u00edsticas mas importantes de la leche es que es una excelente fuente de prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, que se define como prote\u00edna de alta calidad. Su consumo esta asociado con beneficios en muchas funciones biol\u00f3gicas de nuestro organismo. Algunas de las m\u00e1s destacadas son el aporte energ\u00e9tico, su acci\u00f3n en la formaci\u00f3n y la reparaci\u00f3n de las estructuras corporales, en el control y la regulaci\u00f3n de la funci\u00f3n metab\u00f3lica y en la absorci\u00f3n de otros nutrientes.<\/p>\n\n\n\n
Vitaminas y minerales<\/span><\/h3>\n\n\n\nLa leche es una fuente de micronutrientes imprescindibles para muchos procesos fisiol\u00f3gicos. Aporta vitaminas A, E, D y K y en menores proporciones vitaminas del grupo B. Las vitaminas son micronutrientes necesarios para la transformaci\u00f3n de los alimentos en energ\u00eda. La mayor\u00eda participa en reacciones fisiol\u00f3gicas y son precursoras de coenzimas que intervienen en dichas reacciones. <\/p>\n\n\n\n
Por otra parte, es fuente de calcio, f\u00f3sforo, potasio, magnesio, zinc y selenio, elementos importantes en regulaci\u00f3n y la composici\u00f3n de la masa \u00f3sea, de los l\u00edquidos extra e intracelulares, forman parte de enzimas, hormonas y mol\u00e9culas esenciales para la vida.<\/p>\n\n\n\n
Hidratos de carbono y grasas<\/span><\/h3>\n\n\n\nLos hidratos de carbono tienen como funci\u00f3n primordial aportar energ\u00eda, en el caso de los l\u00e1cteos el principal hidrato de carbono es la lactosa, que esta compuesto por glucosa y galactosa, ese disac\u00e1rido se descompone con la ayuda de una enzima en sus dos componentes y de esa forma proporciona su energ\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
Cuando una persona no es capaz de sintetizar esa enzima, el organismo no es capaz de digerir y absorber la lactosa. Eso tiene como resultado que la lactosa pase al intestino grueso donde se fermenta dando lugar en los s\u00edntomas caracter\u00edsticos de la intolerancia a la lactosa. En este caso una persona intolerante, aunque no puede consumir leche si puede consumir otros productos l\u00e1cteos como es el yogur o el queso que contiene bajos niveles de lactosa.<\/p>\n\n\n\n
Por \u00faltimo, en la leche en funci\u00f3n de su composici\u00f3n se puede encontrar distintas proporciones de grasa. El contenido de la grasa en la leche tambi\u00e9n tiene un rol importante, ya que son elementos principales en las estructuras de la formaci\u00f3n de las membranas celulares, la buena funci\u00f3n del sistema nervioso, y vehiculizan las vitamina liposolubles (A, E, D y K) conduciendo a una mejor absorci\u00f3n de las mismas..<\/p>\n\n\n\n
Recomendaciones<\/span><\/h3>\n\n\n\nPor eso el consumo diario recomendado en adultos es de 2-3 raciones, 3-4 raciones en ni\u00f1os y mujeres embarazadas , lactantes y personas mayores de 65 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
Compromiso<\/span><\/h2>\n\n\n\nEn relaci\u00f3n a este tema, en Central Lechera Asturiana tenemos misi\u00f3n y compromiso con la nutrici\u00f3n, el bienestar y la salud p\u00fablica, con el fin de mejorar la calidad de la vida de las personas.<\/p>\n\n\n\n
Bibliograf\u00eda<\/span><\/h2>\n\n\n\nDia Mundial de la Leche, diainternacionalde.com,https:\/\/www.diainternacionalde.com\/ficha\/dia-mundial-de-la-leche?msclkid=52a102f5cf8411ecb47fc4590b6b1ce9<\/p>\n\n\n\n
Los hidratos de carbono tienen como funci\u00f3n primordial aportar energ\u00eda, en el caso de los l\u00e1cteos el principal hidrato de carbono es la lactosa, que esta compuesto por glucosa y galactosa, ese disac\u00e1rido se descompone con la ayuda de una enzima en sus dos componentes y de esa forma proporciona su energ\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
Cuando una persona no es capaz de sintetizar esa enzima, el organismo no es capaz de digerir y absorber la lactosa. Eso tiene como resultado que la lactosa pase al intestino grueso donde se fermenta dando lugar en los s\u00edntomas caracter\u00edsticos de la intolerancia a la lactosa. En este caso una persona intolerante, aunque no puede consumir leche si puede consumir otros productos l\u00e1cteos como es el yogur o el queso que contiene bajos niveles de lactosa.<\/p>\n\n\n\n
Por \u00faltimo, en la leche en funci\u00f3n de su composici\u00f3n se puede encontrar distintas proporciones de grasa. El contenido de la grasa en la leche tambi\u00e9n tiene un rol importante, ya que son elementos principales en las estructuras de la formaci\u00f3n de las membranas celulares, la buena funci\u00f3n del sistema nervioso, y vehiculizan las vitamina liposolubles (A, E, D y K) conduciendo a una mejor absorci\u00f3n de las mismas..<\/p>\n\n\n\n
Recomendaciones<\/span><\/h3>\n\n\n\nPor eso el consumo diario recomendado en adultos es de 2-3 raciones, 3-4 raciones en ni\u00f1os y mujeres embarazadas , lactantes y personas mayores de 65 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
Compromiso<\/span><\/h2>\n\n\n\nEn relaci\u00f3n a este tema, en Central Lechera Asturiana tenemos misi\u00f3n y compromiso con la nutrici\u00f3n, el bienestar y la salud p\u00fablica, con el fin de mejorar la calidad de la vida de las personas.<\/p>\n\n\n\n
Bibliograf\u00eda<\/span><\/h2>\n\n\n\nDia Mundial de la Leche, diainternacionalde.com,https:\/\/www.diainternacionalde.com\/ficha\/dia-mundial-de-la-leche?msclkid=52a102f5cf8411ecb47fc4590b6b1ce9<\/p>\n\n\n\n
En relaci\u00f3n a este tema, en Central Lechera Asturiana tenemos misi\u00f3n y compromiso con la nutrici\u00f3n, el bienestar y la salud p\u00fablica, con el fin de mejorar la calidad de la vida de las personas.<\/p>\n\n\n\n