{"id":169366,"date":"2025-06-15T07:40:00","date_gmt":"2025-06-15T07:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.centrallecheraasturiana.es\/nutricionysalud\/?p=169366"},"modified":"2025-12-23T16:09:20","modified_gmt":"2025-12-23T16:09:20","slug":"lisina-todo-sobre-este-aminoacido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.centrallecheraasturiana.es\/nutricionysalud\/actualidad\/lisina-todo-sobre-este-aminoacido\/","title":{"rendered":"Lisina: todo sobre este amino\u00e1cido"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"612\" height=\"408\" src=\"https:\/\/static-cla-nys.pro.centrallecheraasturiana.es\/uploads\/2023\/12\/istockphoto-505592886-612x612-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-114381\" srcset=\"https:\/\/static-cla-nys.pro.centrallecheraasturiana.es\/uploads\/2023\/12\/istockphoto-505592886-612x612-1.jpg 612w, https:\/\/static-cla-nys.pro.centrallecheraasturiana.es\/uploads\/2023\/12\/istockphoto-505592886-612x612-1-420x280.jpg 420w\" sizes=\"(max-width: 612px) 100vw, 612px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>La lisina es un amino\u00e1cido esencial que cumple importantes funciones en el organismo, desempe\u00f1ando un papel necesario en la s\u00edntesis de prote\u00ednas. Aunque muchas veces puede pasar desapercibida en comparaci\u00f3n con otros nutrientes, tiene un rol crucial en el crecimiento y en el desarrollo. Sigue leyendo para descubrir qu\u00e9 es la lisina, para qu\u00e9 sirve, en qu\u00e9 alimentos se encuentra y las consecuencias de su deficiencia.<\/p>\n\n\n\n<h2><br>\u00bfQu\u00e9 es la lisina?<\/h2>\n\n\n\n<p>La lisina fue aislada por primera vez en 1889 a partir de la <a href=\"https:\/\/www.centrallecheraasturiana.es\/nutricionysalud\/actualidad\/caseina-de-la-leche-que-es-y-para-que-sirve\/\">case\u00edna de la leche<\/a> y es <strong>uno de los nueve amino\u00e1cidos esenciales<\/strong>, lo que significa que el cuerpo humano <strong>no puede sintetizarla<\/strong> por s\u00ed mismo y debe obtenerla obligatoriamente a trav\u00e9s de la dieta.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Los amino\u00e1cidos son las unidades b\u00e1sicas que forman las prote\u00ednas. De los 20 amino\u00e1cidos que utiliza el cuerpo humano, 9 de ellos son esenciales: la lisina, la leucina, la isoleucina, la valina, la treonina, la metionina, la fenilalanina, el tript\u00f3fano y la histidina.<\/p>\n\n\n\n<h2><br>\u00bfQu\u00e9 propiedades tiene la lisina?<\/h2>\n\n\n\n<p>La lisina participa en m\u00faltiples funciones fisiol\u00f3gicas esenciales. Sus propiedades m\u00e1s destacadas son:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Participa en la&nbsp;<strong>s\u00edntesis de prote\u00ednas<\/strong>, fundamentales para el crecimiento y la reparaci\u00f3n de tejidos.&nbsp;<\/li><li>Contribuye a la&nbsp;<strong>formaci\u00f3n de col\u00e1geno<\/strong>, importante para la piel, los tendones y los huesos.&nbsp;<\/li><li>Favorece la&nbsp;<strong>absorci\u00f3n de calcio, <\/strong>lo que ayuda a <a href=\"https:\/\/www.centrallecheraasturiana.es\/nutricionysalud\/actualidad\/como-fortalecer-nuestros-huesos-y-evitar-las-fracturas\/\">mantener los huesos fuertes y saludables<\/a>.&nbsp;<\/li><li>Es precursora de la&nbsp;<strong>carnitina<\/strong>, una mol\u00e9cula clave en el metabolismo de los \u00e1cidos grasos.&nbsp;<\/li><li>Apoya el&nbsp;<strong>sistema inmunol\u00f3gico<\/strong>&nbsp;y el&nbsp;<strong>desarrollo neurol\u00f3gico<\/strong>.&nbsp;<\/li><li>Interviene en la&nbsp;<strong>producci\u00f3n de hormonas y enzimas<\/strong>.<\/li><li>Ayuda a mantener un&nbsp;<strong>balance positivo de nitr\u00f3geno<\/strong>, indicador de s\u00edntesis proteica eficiente.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3><br>\u00bfY qu\u00e9 beneficios tiene?<\/h3>\n\n\n\n<p>Aunque la European Food Safety Authority (<a href=\"https:\/\/efsa.onlinelibrary.wiley.com\/doi\/epdf\/10.2903\/j.efsa.2011.2063\">EFSA<\/a>) no aprueba beneficios espec\u00edficos para la lisina de forma aislada, s\u00ed reconoce los efectos positivos&nbsp; para la salud de las prote\u00ednas como macronutriente, de las cuales la lisina es un componente esencial:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Contribuyen al mantenimiento y <a href=\"https:\/\/www.centrallecheraasturiana.es\/nutricionysalud\/actualidad\/ganancia-muscular\/\">desarrollo de la masa muscular<\/a>.<\/li><li>Ayudan al mantenimiento de los huesos en condiciones normales.<\/li><li>Son necesarias para el crecimiento y desarrollo normales de los ni\u00f1os.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2><br>\u00bfQu\u00e9 alimentos contienen lisina?<\/h2>\n\n\n\n<p>La lisina se encuentra en alimentos ricos en prote\u00ednas, especialmente de origen <strong>animal<\/strong>. &nbsp;Las prote\u00ednas de origen animal son prote\u00ednas completas, es decir, suministran todos los amino\u00e1cidos esenciales que el cuerpo no puede producir por s\u00ed mismo, incluida la <strong>lisina<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Algunos ejemplos destacados:<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Carnes<\/strong>: pavo, pollo, ternera, jabal\u00ed\u2026etc.&nbsp;<\/li><li><strong>Pescados y mariscos<\/strong>: bonito, salm\u00f3n, at\u00fan, bacalao, langosta, gamba, caviar, sepia\u2026etc.&nbsp;<\/li><li><strong>Huevos<\/strong>.&nbsp;<\/li><li><strong>Leche y productos l\u00e1cteos<\/strong>.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Sin embargo, algunos alimentos de origen vegetal tambi\u00e9n aportan cantidades destacables de lisina, por lo que es importante asegurar su consumo, especialmente en dietas vegetarianas\/veganas:<\/p>\n\n\n\n<ul><li><a href=\"https:\/\/www.centrallecheraasturiana.es\/nutricionysalud\/nutricion\/grupos-de-alimentos\/legumbres-tuberculos-y-frutos-secos\/\"><strong>Legumbres<\/strong><\/a>: soja, lentejas, alubias, garbanzos, cacahuetes\u2026etc.&nbsp;<\/li><li><strong>Frutos secos<\/strong>: anacardos, pistachos, almendras\u2026etc.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Como curiosidad, 250 ml de <a href=\"https:\/\/www.centrallecheraasturiana.es\/productos\/leche\/tradicional-brik\/semidesnatada-brik\/\">leche semidesnatada<\/a> contienen aproximadamente&nbsp;<strong>583 mg de lisina<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque los <strong>cereales<\/strong> son una fuente importante de energ\u00eda, sus prote\u00ednas son <strong>deficitarias en lisina<\/strong>, lo que limita su valor nutricional; por esto se dice que la lisina es \u201cel amino\u00e1cido limitante\u201d en los cereales. Esto significa que, aunque contengan prote\u00ednas, la falta de lisina impide que el cuerpo utilice eficientemente el resto de los amino\u00e1cidos para construir prote\u00ednas.<\/p>\n\n\n\n<p>La&nbsp;<strong>complementaci\u00f3n proteica<\/strong>&nbsp;consiste en combinar alimentos con perfiles de amino\u00e1cidos complementarios para obtener una prote\u00edna completa. Este principio es especialmente importante en dietas vegetarianas\/veganas o en regiones donde los cereales son la base alimentaria. Ejemplos comunes:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Cereales (bajos en lisina (amino\u00e1cido limitante), pero ricos en metionina) + legumbres (ricas en lisina, pero bajas en metionina (amino\u00e1cido limitante)) = prote\u00edna completa.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2><br>\u00bfCu\u00e1nta lisina tomar al d\u00eda?<\/h2>\n\n\n\n<p>Las recomendaciones var\u00edan seg\u00fan la edad y el estado fisiol\u00f3gico. Seg\u00fan el informe t\u00e9cnico conjunto de la&nbsp;FAO\/OMS\/UNU (2007):<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Lactantes: 103 mg\/kg\/d\u00eda<\/li><li>Ni\u00f1os y adolescentes: 30 &#8211; 64 mg\/kg\/d\u00eda<\/li><li>Adultos: 12 &#8211; 30 mg\/kg\/d\u00eda<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>En pa\u00edses desarrollados, la cantidad diaria de lisina recomendada se puede obtener f\u00e1cilmente con una dieta equilibrada, que incluya prote\u00ednas de alta calidad, bien sean de origen animal o vegetal bien combinadas (por ejemplo, legumbres y cereales).<\/p>\n\n\n\n<h2><br>Deficiencia de lisina<\/h2>\n\n\n\n<p>La deficiencia de lisina no es com\u00fan en dietas equilibradas, pero puede presentarse en personas con dietas basadas en cereales refinados o con bajo contenido proteico.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En general,&nbsp;<strong>no es necesario tomar suplementos de lisina<\/strong>&nbsp;si se sigue una dieta saludable, variada y que incluya prote\u00ednas de calidad. No obstante, en contextos donde predominan los cereales (por ejemplo arroz, trigo o ma\u00edz) como fuente principal de prote\u00ednas (como es el caso en algunas regiones en desarrollo), la suplementaci\u00f3n puede ser \u00fatil para mejorar la calidad proteica de la dieta y apoyar el crecimiento y la salud general, especialmente en ni\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<h3>Bibliograf\u00eda<\/h3>\n\n\n\n<p>1. Gunarathne R, Guan X, Feng T, Zhao Y, Lu J. L-lysine dietary supplementation for childhood and adolescent growth: Promises and precautions. J Adv Res. 2025;70:571\u201386<\/p>\n\n\n\n<p>2. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to L-lysine and immune defence against herpes virus (ID 453), maintenance of normal blood LDL-cholesterol concentrations (ID 454, 4669), increase in appetite leading to an increase in energy: L-lysine related health claims. EFSA J. 2011;9(4):2063.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>3. Informe del Comit\u00e9 Cient\u00edfico de la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN) sobre condiciones de uso de determinadas sustancias distintas de vitaminas, minerales y plantas para ser empleadas en complementos alimenticios &#8211; 1. 2012.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La lisina es un amino\u00e1cido esencial que cumple importantes funciones en el organismo, desempe\u00f1ando un papel necesario en la s\u00edntesis de prote\u00ednas. Aunque muchas veces puede pasar desapercibida en comparaci\u00f3n con otros nutrientes, tiene un rol crucial en el crecimiento y en el desarrollo. 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Central Lechera Asturiana te explica su importancia, beneficios nutricionales y c\u00f3mo incorporarla a tu dieta diaria. \u00a1Inf\u00f3rmate!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.centrallecheraasturiana.es\/nutricionysalud\/actualidad\/lisina-todo-sobre-este-aminoacido\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00bfQu\u00e9 es y para qu\u00e9 sirve la lisina? | Central Lechera Asturiana\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00bfSabes qu\u00e9 es la lisina? 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