Las situaciones estresantes pueden erradicar cualquier beneficio para la salud que una persona pudiera haber obtenido al elegir un desayuno rico en grasas monoinsaturadas \u00abbuenas\u00bb, en lugar de un desayuno lleno de grasas saturadas \u00abmalas\u00bb, seg\u00fan un estudio de la Universidad Estatal de Ohio.<\/p>\n
\u00abA nivel fisiol\u00f3gico es como si hubieran ingerido una comida rica en grasa saturada\u00bb, coment\u00f3 la investigadora l\u00edder, Janice Kiecolt-Glaser, respecto a las personas del estudio que comieron la comida saludable pero que estaban estresadas. \u00abLa ventaja por haber comido la opci\u00f3n m\u00e1s saludable desapareci\u00f3\u00bb.<\/p>\n
Para ver c\u00f3mo el estr\u00e9s podr\u00eda afectar a la grasa de la dieta, Kiecolt-Glaser y sus colaboradores reclutaron a 58 mujeres sanas para que comieran dos desayunos casi id\u00e9nticos en ocasiones distintas en dos d\u00edas separados en su cl\u00ednica. La edad promedio del estudio fue de 53 a\u00f1os.<\/p>\n
Ambos desayunos consist\u00edan en panecillos y salsa de carne, cada uno conten\u00eda unas 930 calor\u00edas y 60 gramos de grasa.<\/p>\n
Hubo una diferencia importante. Un desayuno se hizo sobe todo con grasa saturada, y el otro conten\u00eda aceite monoinsaturado de girasol, seg\u00fan el estudio.<\/p>\n
Las mujeres tambi\u00e9n completaron una entrevista est\u00e1ndar sobre las situaciones estresantes vividas en d\u00edas anteriores. \u00abEs una entrevista que separa las frustraciones menores de los eventos que son m\u00e1s significativos y que es m\u00e1s probable que produzcan cambios fisiol\u00f3gicos relacionados con el estr\u00e9s\u00bb, coment\u00f3 Kiecolt-Glaser.<\/p>\n
Las mujeres libres de estr\u00e9s tend\u00edan a tener unos mejores resultados en los an\u00e1lisis de sangre tras comer los panecillos y la salsa de carne con grasa monoinsaturada, en comparaci\u00f3n con cuando comieron la alternativa rica en grasa saturada, mostr\u00f3 la investigaci\u00f3n.<\/p>\n
Esas mujeres ten\u00edan unos marcadores de inflamaci\u00f3n m\u00e1s bajos, y tambi\u00e9n tuvieron resultados m\u00e1s bajos en un an\u00e1lisis de las mol\u00e9culas de adhesi\u00f3n, una sustancia que aumenta las probabilidades de que se formen placas en las paredes de los vasos sangu\u00edneos, provocando endurecimiento de las arterias, report\u00f3 el estudio.<\/p>\n
Pero cuando las mujeres del estudio hab\u00edan tenido un evento estresante antes de la prueba del desayuno, las dificultades del d\u00eda anterior parecieron borrar cualquier beneficio vinculado con una opci\u00f3n de grasa saludable.<\/p>\n
FUENTES<\/strong><\/span>: Janice Kiecolt-Glaser, Ph.D., director of the Institute for Behavioral Medicine, Wexner Medical Center, Ohio State, Columbus, Ohio; Penny Kris-Etherton, Ph.D., R.D., distinguished professor of nutrition, College of Health and Human Development, Penn State University; Jennifer Kartashevsky, R.D., certified diabetes educator, Diabetes Alliance Program, Mount Sinai Health System, New York City; Sept. 20, 2016, Molecular Psychiatry.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El estr\u00e9s podr\u00eda anular alguno de los efectos beneficiosos de las opciones saludables<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":82567,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"yoast_head":"\n