{"id":98382,"date":"2019-10-04T09:16:28","date_gmt":"2019-10-04T07:16:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.centrallecheraasturiana.es\/es\/?post_type=publicacion&p=98382"},"modified":"2021-11-30T15:30:25","modified_gmt":"2021-11-30T15:30:25","slug":"asma-del-panadero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.centrallecheraasturiana.es\/nutricionysalud\/actualidad\/asma-del-panadero\/","title":{"rendered":"Tri tu 14 y Tri a 14, las lipoprote\u00ednas causantes del asma del panadero"},"content":{"rendered":"

Identificaci\u00f3n y caracterizaci\u00f3n molecular de la prote\u00edna alerg\u00e9nica no espec\u00edfica de transferencia de l\u00edpidos del trigo duro (Triticum turgidum).<\/h1>\n
\n

En el \u00e1rea mediterr\u00e1nea, la LTP, como el Tri tu 14 o el Tri a 14, es la causante del asma del panadero. <\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

Doctor<\/i>\u00a0Joaqu\u00edn Sastre\u00a0<\/em><\/p>\n

\"trigo\"<\/p>\n

\n

Seg\u00fan los \u00faltimos estudios, la alergia alimentaria afecta al 6-8% de la poblaci\u00f3n en general en Europa. <\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

Doctora\u00a0Araceli D\u00edaz Perales<\/em><\/p>\n

Antecedentes<\/h2>\n

El trigo com\u00fan y el trigo duro est\u00e1n involucrados en el asma del panadero (BA) y la alergia alimentaria (FA). As\u00ed mismo, est\u00e1n implicadas en el asma inducido por ejercicio dependiente del trigo (WDEIA)<\/a>. Sin embargo, no se han descrito alergenos en el trigo duro. Se considera que la sobreexpresi\u00f3n de la lipoprote\u00edna no espec\u00edfica (nsLTP) de trigo duro aumenta la resistencia a los fitopat\u00f3genos.<\/p>\n

Objetivo<\/h2>\n

Identificar y evaluar la alergenicidad de la lipoprote\u00edna no espec\u00edfica del trigo duro.<\/p>\n

M\u00e9todos<\/h2>\n

Primero se\u00a0gener\u00f3 la lipoprote\u00edna no espec\u00edfica del trigo duro \u201cTri tu 14 recombinante\u201d y se prob\u00f3 su integridad estructural y pureza.<\/p>\n

Se inscribieron 32 pacientes al\u00e9rgicos al trigo: 20 pacientes espa\u00f1oles (BA) con exposici\u00f3n bronquial positiva a la harina de trigo y 12 pacientes italianos (FA \/ WDEIA del trigo) con provocaci\u00f3n alimentaria doble ciega positiva controlada con placebo \/ provocaci\u00f3n alimentaria abierta (OFC) a la pasta.<\/p>\n

Los valores de igE para trigo, Tri tu 14, Tri a 14 (T. Aestivum) y Pru p 3 (P. P\u00e9rsica) se determinaron mediante pruebas de immunocap (CAP).<\/p>\n

Finalmente, se investig\u00f3 la potencia alerg\u00e9nica (liberaci\u00f3n de mediador in vitro) y la reactividad cruzada de igE.<\/p>\n

Conclusiones y relevancia cl\u00ednica<\/h2>\n

Tras meses de trabajo han conseguido identificar a Tri tu 14 que pertenece a una familia de prote\u00ednas transportadoras de l\u00edpidos caracterizadas por ser altamente resistentes tanto a la digesti\u00f3n g\u00e1strica como a los tratamientos t\u00e9rmicos. Esto convierte a estas prote\u00ednas, no solo en unas de los principales causantes de alergia alimentaria en el \u00e1rea mediterr\u00e1nea, sino tambi\u00e9n en responsables de reacciones de mayor gravedad como la anafilaxia.<\/p>\n

Durante el estudio se analiz\u00f3, adem\u00e1s, la importancia del al\u00e9rgeno en una poblaci\u00f3n de pacientes al\u00e9rgicos a trigo. Los ensayos llevados a cabo mostraron c\u00f3mo el nuevo al\u00e9rgeno identificado es capaz de explicar aquellos casos de personas al\u00e9rgicas a trigo mediante ingesti\u00f3n que actualmente no dispon\u00edan de un diagn\u00f3stico adecuado. Como indica la doctora D\u00edaz Perales \u201cel descubrimiento de dicho al\u00e9rgeno, y los resultados obtenidos, nos permiten utilizar esta prote\u00edna como un marcador para determinar la presencia de alergia alimentaria mediada por trigo\u201d.<\/p>\n

El descubrimiento de nuevos al\u00e9rgenos que puedan servir como marcadores de alg\u00fan tipo de patolog\u00eda al\u00e9rgica est\u00e1 directamente relacionado con la mejora del proceso de diagn\u00f3stico de los pacientes. La inclusi\u00f3n de estos nuevos marcadores permite diagnosticar correctamente a aquellos pacientes sin un diagn\u00f3stico fiable hasta ahora y, por lo tanto, contribuye a la mejora de su calidad de vida. En opini\u00f3n de los investigadores, este descubrimiento permitir\u00e1 una mejor toma de decisiones por parte de los m\u00e9dicos a la hora de prescribir tratamientos efectivos y aconsejar a los pacientes la toma de las medidas de precauci\u00f3n m\u00e1s apropiadas.<\/p>\n

Fuente<\/h2>\n

Clin Exp Allergy. 2019 Jan;49(1):120-129. doi: 10.1111\/cea.13271. Epub 2018 Oct 7.<\/a><\/p>\n

Revista Alimente<\/a><\/p>\n

Web: Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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