Alergia a la proteína de la leche de vaca

La alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV) es una reacción del sistema inmune, que afecta al 1% de la población, relacionada con una respuesta inmunológica individual en personas predispuestas, siendo más frecuente en lactantes. Es fundamental que el diagnóstico de la APLV sea realizado por un profesional sanitario.

Se trata de una reacción adversa de origen inmunológico en la que el sistema inmunitario reconoce como perjudiciales las proteínas de la leche de vaca y puede estar mediada o no mediada por IgE y provocar síntomas digestivos, cutáneos, respiratorios o sistémicos tras la ingesta de leche o alimentos que la contengan, incluso en pequeñas cantidades.

El tratamiento consiste en la eliminación estricta de la leche de vaca y todos sus derivados de la dieta. No debe confundirse con la intolerancia a la lactosa, que es un trastorno digestivo no inmunológico.