Recetas

Crema de alcachofas


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30 minutos

Dificultad Baja

Precio Bajo
Descripción

¿Te encantan los purés y las cremas? En Central Lechera Asturiana sabemos que estos platos son perfectos para llevar a la oficina o para comer como entrante cuando los días son más fríos. En este caso te traemos una crema diferente, pero muy rica y saludable.

La crema de alcachofas es uno de los purés más populares, aunque a veces no la preparamos de forma tan habitual como la crema de calabacín o calabaza, pero la alcachofa está llena de propiedades y prepararla en forma de crema es una opción perfecta, fácil y rápida.

Las alcachofas tienen muchas propiedades diuréticas y pueden prepararse de mil maneras diferentes: Al horno, rellenas o las alcachofas con jamón. Y si te apetece preparar una crema deliciosa, te recomendamos probar la mejor receta de crema de alcachofas.

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Preparación
  1. Para empezar a preparar nuestra crema de alcachofas debemos limpiar las alcachofas y retiramos las primeras hojas y el tallo.

  2. Ponemos el caldo en una olla y llevamos a ebullición.

  3. Una vez tengamos los corazones limpios, los cortamos por la mitad y los ponemos a cocer con el caldo.

  4. Para hacer la bechamel, ponemos la Mantequilla Ligera Fácil de Untar Central Lechera Asturiana y rehogar la harina. Cuando esté dorada, añadimos la Leche Desnatada Central Lechera Asturiana poco a poco y removemos con unas varillas para quitar los grumos.

  5. Incorporamos la pimienta, la nuez moscada y una pizca de sal.

  6. Batimos el caldo de las alcachofas con la bechamel y cocinamos todo junto 2 o 3 minutos más.

  7. Añadimos la Nata Cocina Ligera Central Lechera Asturiana.

  8. Rectificamos de sal si fuese necesario y servimos. ¡A disfrutar!

Trucos consejos y notas
  • Las hojas exteriores de la alcachofa tienen un sabor amargo que estropearán tu crema. ¡Retira varias hojas sin miedo!

  • Puedes añadir unos picatostes a tu crema. ¡Están buenísimos!

Ingredientes
  • 1 Kg de alcachofas
  • 3/4 litro de caldo de verduras
  • 1 vaso de Leche Desnatada Central Lechera Asturiana
  • 2 cucharadas de Mantequilla Ligera Fácil de Untar Central Lechera Asturiana
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/4 vaso de Nata Cocina Ligera Central Lechera Asturiana
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada
Receta elaborada con
Leche en brik desnatada Central Lechera Asturiana
Leche Desnatada
Leche desnatada 1l
Cocina con ritmo