Cocer los huevos y reservar. Por otro lado, en una sartén pochar la cebolla y los ajos cortados.
El siguiente paso es añadir el jamón en dados y seguir cocinado 4 minutos más.
Después incorporar las alcachofas (previamente recurridas) y el vino blanco.
Cocinar durante 3 o 4 minutos y agregar el agua y las yemas desmenuzadas de los huevos ya cocidos.
Dejar que toda la mezcla se cocine durante 20 minutos a fuego medio. Por último para servir, espolvorear en cada plato parte de las claras muy picado.
