Recetas

Pizza de berenjenas


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45 minutos

Dificultad Fácil

Precio Bajo
Descripción

La pizza es un plato italiano famoso en todo el mundo. Es una elaboración culinaria muy versátil, perfecta para cualquier época del año y con un repertorio infinito de ingredientes con los que la masa queda espectacular. 

¿Quieres preparar unas pizzas diferentes? Las pizzas suelen ser un plato muy calórico y no apto para ciertas personas con celiaquía por su contenido en gluten. Así que, si estás buscando una alternativa a las pizzas tradicionales tenemos lo que buscas. 

Estas pizzas de berenjena son una opción fantástica para salir de la rutina con un plato diferente y más saludable. Te ayudará a incorporar más verdura a tu dieta de una manera fácil y deliciosa. Puedes prepararlas como entrante o para una cena de picoteo con amigos, ¿qué te parece?

¡Manos a la obra!

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Preparación
  1. Lo primero que vamos a hacer es preparar la salsa de tomate. Para ello, ponemos a rehogar la cebolla y los pimientos cortados en dados pequeños en una olla con un poco de aceite de oliva.

  2. Cuando los pimientos estén tiernos, vertemos el tomate triturado, tapamos la olla y dejamos que se cocine durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.

  3. Mientras se prepara la salsa, cortamos las berenjenas sin pelar en una bandeja o una tabla y las rociamos con sal gruesa.

  4. Dejamos que reposen para que suelten el agua y luego las sacudimos y les pasamos un paño seco limpio o un papel de cocina para retirar el exceso de humedad.

  5. Vamos colocándolas sobre una fuente de horno, echando por encima la salsa de tomate. Ponemos el bonito en aceite y finalizamos cubriendo todo con las lonchas de jamón y el queso.

  6. Metemos nuestras pizzas de berenjena al horno precalentado a 220ºC durante 15-20 minutos, hasta que el queso se gratine y las berenjenas estén cocinadas. ¡Qué pinta!

Trucos consejos y notas
  • Añade unas hojas de albahaca... ¡queda increíble!

  • Puedes personalizar tus pizzas de berenjena como más te guste. Añade alcaparras, aceitunas, Queso D.O.P Cabrales El Maestro Quesero, anchoas...

Ingredientes
  • 200 g de Queso en Lonchas Ligero Central Lechera Asturiana
  • 200 g berenjenas
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos (verde y rojo)
  • 300 g de tomate triturado
  • 200 g de jamón york
  • 130 g bonito
  • 1 chorrito de aceite de oliva
Receta elaborada con
Quesos en Lonchas
Queso en Lonchas Ligero
Cocina con ritmo

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