13 Feb, 2020 
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La mantequilla es un ingrediente clave en la repostería (enlace post), por eso en el mercado podemos encontrar una inmensa variedad de alternativas. Elegir la mejor para nuestros postres puede resultar una tarea complicada, por eso hoy te traemos algunas claves para que sepas en qué debes fijarte cuando estés en el supermercado.
Ingredientes naturales
La mantequilla es una grasa que se obtiene de la agitación de la nata de la leche y, por lo tanto, contiene vitaminas y minerales, entre otros nutrientes. En el proceso de elaboración de la mantequilla no es necesario añadir ningún ingrediente artificial. En cambio, muchas de las opciones disponibles del mercado contienen añadidos artificiales innecesarios. Fíjate en la lista de ingredientes de la etiqueta de cada producto y decántate siempre por las que no contienen E-s artificiales y están hechas con mantequilla de leche ¡y nada más!
El % de materia grasa
La materia grasa presente en la mantequilla aporta una textura suave y un sabor cremoso a los postres. Selecciona el porcentaje de materia grasa más adecuado para cada receta; lo ideal es que tenga entre un 80 y un 85% de materia grasa para conseguir unos postres esponjosos y realmente deliciosos.
El formato
Elige formatos con la cantidad adecuada para las recetas que vas a elaborar. Así evitarás que sobre y acabe desperdiciándose. Recuerda que la mantequilla puede conservarse en la nevera una vez abierta durante alrededor de dos semanas.
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