TARTA DE QUESO MASCARPONE, CÍTRICOS Y KIWI

325 g	Queso mascarpone
125 g	Queso de untar
250 g	de azúcar
1 l	Nata para montar Central Lechera Asturiana
1 vaso	Leche entera Central Lechera Asturiana
2 sobres	Cuajada
Ralladura	Limón, naranja y lima
	Kiwi al gusto
1 paquete	galletas tostadas
90 g	de mantequilla

Postre

6

2 horas

Baja

descuento

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Para comenzar, derretimos la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo.
Continuamos triturando las galletas tostadas con ayuda de un mortero o una batidora eléctrica.
Mezclamos la mantequilla derretida y la galleta triturada en un cuenco.
Pasamos la masa a un molde forrado y la distribuimos de manera homogénea. Dejamos enfriar en el frigorífico.
Vertemos la nata en un rondón y añadimos el azúcar, la leche, las ralladuras de cítricos y los quesos. Calentamos hasta que rompa a hervir.
Diluimos la cuajada en la leche y añadimos la mezcla al rondón. Removemos sin parar mientras hierve durante un minuto.
Distribuimos los kiwis sobre la base de galleta y vertemos la mezcla de la tarta.
Dejamos enfriar hasta que adquiera la textura adecuada.

Montar la nata es mucho más sencillo cuando los utensilios están fríos, al igual que la propia nata. ¡Recuerda prepararlo antes de comenzar la elaboración!
El reposo en frigorífico es fundamental en esta elaboración, solo así se consiguen la textura y la densidad adecuadas para degustar la mejor tarta posible.