Recetas

Receta bizcocho tres leches


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40 minutos

Dificultad Media

Precio Bajo
Descripción
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Preparación
  1. Precalentar el horno a 180°C.

  2. Separar las claras de las yemas de los huevos para hacer el bizcocho. Colocar las 4 claras en un bowl y montar a punto de nieve. Agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que se tenga una mezcla blanca y brillante.

  3. Reducir la velocidad y agregar las yemas de huevo y la vainilla, mezclando hasta que se incorporen.

  4. Retirar de la batidora y agregar la harina en 2-3 veces con movimientos envolventes. Tener cuidado de no mezclar en exceso sino justo hasta que la harina se haya incorporado y no se vean grumos.

  5. Verter la mezcla en un molde de vidrio o porcelana y hornear por 20 minutos o hasta observar que la superficie se ha dorado.

  6. Mientras el bizcocho se hornea, poner las tres leches en una jarra y mezclarlas hasta que se hayan unido.

  7. Al retirar el bizcocho del horno, pinchar toda la superficie del mismo con un tenedor, esto permitirá que las tres leches penetren y se distribuyan por toda la torta.

  8. Verter las tres leches previamente mezcladas poco a poco y equitativamente por toda la superficie de la torta. A medida que se vaya agregando el líquido, esperar que el bizcocho lo vaya absorbiendo.

  9. Preparamos ahora el merengue para la decoración; es muy importante que los instrumentos que se utilicen en la preparación estén muy secos, puesto que si la mezcla se moja, las claras no levantarán.

  10. En un bowl limpio y seco de una batidora vaciar la mezcla de huevo y azúcar y agregar la pizca de sal y las gotas de sumo de limón. Batir en velocidad media-rápida hasta que se vea brillante, sedoso y al levantar las varillas de la batidora se hagan picos que se mantienen sin caerse.

Ingredientes
  • 4 huevos
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3/4 taza de harina todo uso para la crema
  • 410 g de leche evaporada Central Lechera Asturiana
  • 370 g de leche condensada Central Lechera Asturiana
  • 370 g de crema de leche Central Lechera Asturiana
  • 165 g de clara de huevo
  • 1 1/4 tazas de azúcar
  • Unas gotas de limon o vinagre
  • Una pizca de sal
Receta elaborada con
leche evaporada
Leche evaporada
Leche evaporada 345g
Cocina con ritmo