REQUESÓN DE LOS BEYOS CON HELADO DE CANELA Y COMPOTA DE MANZANA

Cómo preparar REQUESÓN DE LOS BEYOS CON HELADO DE CANELA Y COMPOTA DE MANZANA

1. Preparamos el requesón poniendo todos los ingredientes en un vaso y lo batimos con una batidora eléctrica.
2. Lo pasamos a un recipiente que ponemos a enfriar en la nevera.
3. Cubrimos las manzanas peladas, troceadas, despepitadas y descorazonadas con un poco de agua y la rama de canela y que cuezan hasta que estén tiernas.
4. Añadimos el azúcar, revolvemos y dejamos unos minutos.
5. Lo trituramos y dejamos enfriar.
6. Por último, elaboramos el helado hirviendo la leche junto con la nata y la canela.
7. Al mismo tiempo, montamos las yemas con el azúcar.
8. Mezclamos las yemas y la leche hervida con la nata y la canela.
9. Revolvemos de continuo y guardamos la crema en la nevera, colocándola y pasándola por la heladera.
10. En una copa, colocamos el requesón, encima la compota y a un lado una bola de helado.

Recomendaciones

• Si no disponemos de heladera, cuando saquemos la crema al día siguiente la traspasamos a un recipiente, para ahora sí meterlo en el congelador y cada 3 cuartos de hora y por 4 veces, sacaremos el recipiente y revolveremos el helado, subiendo lo de abajo y bajando lo de arriba, retirando el pegado a las paredes, en resumen, amantecándolo.