Aminoácidos y músculo esquelético
El equilibrio entre anabolismo y catabolismo proteico del músculo esquelético pasa a balance negativo en el ayuno y a positivo tras ingerir aminoácidos (postprandial), debido principalmente a una regulación positiva de la síntesis proteica. Esta sensibilidad anabólica a la disponibilidad de aminoácidos se atenúa con la edad. Esto puede suponer que, tras ingerir alimentos, la síntesis aguda es menor en el músculo viejo respecto al joven.
Fondo
La disminución de la masa muscular esquelética relacionada con la edad se atribuye, al menos en parte, a la resistencia anabólica a la ingesta de alimentos. El ejercicio de resistencia sensibiliza el tejido muscular esquelético a las propiedades anabólicas de los aminoácidos.
Objetivo
Un estudio publicado en The Journal of Nutrition. Volume 149, evaluó la digestión de proteínas y la cinética de absorción de aminoácidos, el balance de proteínas de todo el cuerpo, así como la respuesta sintética de las proteínas miofibrilares a la ingestión de diferentes cantidades de proteínas durante la recuperación del ejercicio de resistencia en hombres mayores.
Este ensayo se registró en Nederlands Trial Register como NTR4492.
Los metodos
Cuarenta y ocho hombres mayores sanos [media ± edad SEM: 66 ± 1 año; índice de masa corporal (kg / m2): 25.4 ± 0.3] se asignaron al azar para ingerir 0, 15, 30 o 45 g de concentrado de proteína láctea después de un solo ejercicio de resistencia que consistía en 4 series de 10 repeticiones de prensa de piernas y extensión de piernas y 2 series de 10 repeticiones de tirón lateral y presión en el pecho realizadas al 75–80% de 1 repetición máxima.
La digestión posprandial de proteínas y la cinética de absorción de aminoácidos, el metabolismo de las proteínas de todo el cuerpo y las tasas de síntesis de proteínas miofibrilares se evaluaron mediante infusiones continuas y cebadas de L- [ring-2H5] -phenylalanine, L- [ring-2H2] -throsine, y L – [1-13C] -leucina combinada con la ingestión intrínseca de L- [1-13C] -fenilalanina y L- [1-13C] -leucina marcada con proteína
Resultados
El balance neto de proteínas de todo el cuerpo mostró un aumento dependiente de la dosis después de la ingestión de 0, 15, 30 o 45 g de proteína (0. 015 ± 0. 002, 0.108 ± 0. 004, 0.162 ± 0. 008 y 0. 215 ± 0.009 μmol Phe · kg − 1 · min − 1, respectivamente; P <0,001).
Las tasas de síntesis de proteínas miofibrilares fueron mayores después de ingerir 30 (0. 0951% ± 0.0062% / h, P = 0. 07) o 45 g de proteína (0. 0970% ± 0.0062% / h, P <0. 05) que después de 0 g (0. 0746% ± 0.0051% / h).
La incorporación de aminoácidos derivados de proteínas de la dieta (L- [1-13C] -fenilalanina) en la proteína miofibrilar mostró un aumento dependiente de la dosis después de la ingestión de 15, 30 o 45 g de proteína (0.0171 ± 0.0017, 0.0296 ± 0.0030, y 0,0397 ± 0,0026 moles en porcentaje de exceso, respectivamente; P <0,05).
Conclusiones
La proteína dietética ingerida durante la recuperación del ejercicio de resistencia se digiere y absorbe rápidamente.
El balance neto de proteínas corporales y la incorporación de aminoácidos de dieta en proteínas miofibrilares muestran aumentos dependientes de la dosis.
Ingestiones ≥30 g de proteína aumenta las tasas de síntesis de proteínas miofibrilares después del ejercicio en hombres mayores.
Fuente:
Dose-Dependent Increases in Whole-Body Net Protein Balance and Dietary Protein-Derived Amino Acid. Incorporation into Myofibrillar Protein During Recovery from Resistance Exercise in Older Men. The Journal of Nutrition, Volume 149, Issue 2, February 2019, Pages 221–230, aminoácido
