Con el paso de los años, se incrementa nuestro tejido adiposo intermuscular. Esto altera nuestra calidad muscular, disminuyendo su capacidad funcional, y promoviendo severos desórdenes cardiometabólicos e inflamatorios.
¿Puede una dieta hiperproteica que incluya huevos enteros mejora la retención muscular de mayores con sobrepeso? ¿Mejoraría esta dieta nuestra salud cardiometabólica? ¿Sería capaz de mejorar los procesos de inflamación sistémica?
Hipótesis del estudio.
“Effects of a High-Protein Diet Including Whole Eggs on Muscle Composition and Indices of Cardiometabolic Health and Systemic Inflammation in Older Adults with Overweight or Obesity”, publicado en vol. 10 de la revista Nutrients, parte de esta hipótesis; Una dieta rica en proteínas que incluya huevos enteros influirá de manera positiva en tres aspectos:
1. composición muscular
2. índices de salud cardiometabólica
3. inflamación sistémica
Metodología.
Se realizó un ensayo controlado aleatorio, contrastando los efectos de dos tipos de dietas tras 12 semanas. Una dieta hiperproteica con tres huevos enteros por día (1. 4 gramos de proteína por Kg y día) y una dieta normoproteíca (NP) carente de huevos (0. 8 gramos de proteína, por Kg de peso y día).
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Se valoró como afectaban estas dietas a adultos mayores con sobrepeso u obesidad en tres aspectos: La composición muscular (IMAT), salud cardiometabólica, y la inflamación sistémica.
Veintidós adultos fueron asignados al azar para consumir una dieta hiperproteica (HP) o una dieta normoproteica (NP) durante 12 semanas. El estudio se compuso de 12 hombres y 10 mujeres con edades comprendidas entre 65 y 75 años y un índice de masa corporal de IMC 25-38 +- 3. 2 kg/m2; peso estable (± 3 kg) durante los últimos 3 meses tras un programa de pérdida de peso o ejercicio.
Resultados y conclusiones.
Finalmente, no se observaron cambios en la composición muscular en el tiempo, con independencia de la proteína ingerida. El peso total, se redujo en ambos grupos, que perdieron 3. 3 kg +- 1. 2% y la masa magra se mantuvo únicamente en la dieta alta en proteínas con huevos enteros.
La concentración de LDL colesterol y la circunferencia de la cintura disminuyó únicamente en el grupo con dieta normoproteica. Sin embargo, la proteína (MCP-1) y la concentración de proteína C reactiva de alta densidad (HsCRP) aumentó en ambos grupos.
Como conclusión, la dieta hiperproteica con huevos promueve la retención de la masa magra con una modesta pérdida de peso. En cambio, parece no influir en la composición muscular, salud cardiometabólica o inflamación sistémica en comparación con la dieta normoproteica libre de huevo.
De este modo, la ingesta total de proteínas y consumir tres huevos enteros por día no proporcionaría una estrategia dietética efectiva para influir positivamente en la composición del músculo esquelético, índices de salud cardiometabólica e inflamación sistémica, en comparación con una dieta proteica normoproteica sin huevos.
