Existe una estrecha relación entre el funcionamiento de sistema circadiano, la alimentación y la regulación metabólica.
Ritmos circadianos y metabolismo
Los ritmos circadianos, son procesos endógenos cíclicos de 24h donde se realizan muchas funciones fisiológicas en nuestro organismo. Entre sus actividades más importantes, encontramos la función metabólica, donde se cumplen procesos de digestión y absorción de los nutrientes, producción, mantenimiento y almacenamiento de la energía. Estos procesos varían radicalmente durante el día y la noche y nuestro cuerpo responde de distinto modo a la asimilación de los nutrientes dependiendo de la hora que los ingerimos.
Está comprobado que la alimentación tiene un efecto importante en la sincronización del sistema circadiano, afectando la regulación de procesos metabólicos, enzimáticos y hormonales.
Por otra parte, la respuesta de esas funciones puede variar en distintas personas, y eso es debido a que las funciones biológicas son determinadas por genes que pueden expresarse de diferentes formas y verse afectadas por distintos factores. Por ejemplo, los distintos nutrientes y el horario de ingesta de los nutrientes son factores que condicionan la actividad metabólica que realizamos para digerir los alimentos consumidos.
¿Qué es la Crononutrición?
La Crononutricion es una ciencia que estudia la interacción entre la alimentación, nutrición y el reloj circadiano, donde se investiga el efecto que tiene el tiempo o el momento de ingerir un alimento además de su composición. En este entorno, últimamente se ha investigado mucho.
Factores: horarios, tipo de nutrientes y su influencia en nuestro metabolismo.
Al parecer, modificar los horarios de las comidas principales podrían relacionarse con un menor o mayor riesgo de sufrir problemas metabólicos. Eso se debe a que, en función de los horarios, se activan o desactivan genes que afectan la ganancia o pérdida de peso.
Según los conocimientos fisiológicos actuales, cuando cae la noche se producen una serie de cambios en la producción hormonal y enzimática que disminuye la capacidad de asimilación de algunos nutrientes. Por ejemplo, resultados de investigaciones indican que una comida o cena temprana está asociada con una mayor capacidad del organismo en metabolizar los carbohidratos. Al contrario, ingerir alimentos ricos en carbohidratos, en grandes cantidades durante la noche y cenar tarde se vincula con un mayor riesgo de propensión al sobrepeso y obesidad.
En combinación con los horarios, los nutrientes también pueden afectar nuestro reloj interno. Los genes que codifican nuestro metabolismo se alteran ante la dietas ricas en grasas con exceso, lo que puede ayudar a cambiar nuestros hábitos alimenticios de forma negativa.
Preocupaciones
Hoy en día, los cambios aceleradores de las sociedades en el ámbito alimentario han conducido en una alteración en los hábitos de vida, relacionados con el número de comidas, horarios, regularidad y composición alimentaria, promoviendo el desarrollo de enfermedades crónicas como la obesidad, el diabetes, enfermedades cardiovasculares etc.
En un patrón alimentario existen características que influyen en su calidad. Entre ellas, una de las más importantes es la organización horaria de las comidas que un individuo realiza, incluyendo la frecuencia alimentaria (desayuno, almuerzo y cena), el tipo, la regularidad horaria, la composición (aporte de energía y nutrientes) y el contexto en que ocurre la alimentación.
La Crononutricion es una variante cada vez más estudiada y su influencia puede ser comprometedora en la mejora de unos patrones alimentarios más saludables.
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